Pizza de Berenjena

¿Amas la pizza pero no amas la cantidad de carbohidratos que tiene? Intenta realizar esta súper fácil y rápida receta de mini pizza de berenjena. ¡a tu tiempo y a tu paladar les encantará!

Ingredientes:
• 1 berenjena – 7 cm de diámetro, pelada y cortada en 4 rebanadas de 1 cm de espesor aproximadamente.
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de salsa de pasta
• ½ taza de queso mozzarella semidescremado rallado

Instrucciones:
1. Precalienta el horno o la tostadora a 218º C (425 grados F).
2. Cepille ambos lados de la berenjena con el aceite y sazone con sal y pimienta.
3. Acomode en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados y casi tiernos, de 6 a 8 minutos, volteándolos una vez.
4. Extienda 1 cucharada de salsa de pasta en cada rebanada de berenjena. Cubra con queso rallado. Hornee hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
5. Servir caliente.

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